品种来源佛香3号是云南省农业科学院茶叶研究所采用人工杂交育种方法，在1980年以良种福鼎大白茶（♀）×长叶白毫（♂）人工授粉，从F1中单株选育，以云抗10号和福鼎大白茶为对照，经过20多年的品比、区试鉴定选育而成。于2002年11月20日通过品种鉴评，2003年10月20日通过云南省农作物品种审定委员会审定为云南省茶树新品种。[1]
特征特性植株较高大，小乔木，树姿半开展，分枝密，早生种；叶片水平状着生，叶长椭圆形，叶色绿，叶面隆起，叶身内折。芽叶绿色，茸毛特多，发芽密度密，一芽二叶百芽重50.2g ；春芽萌发于2月8日至2月24日，一芽二叶开采期在2月22日至3月9日。鲜叶内含物质丰富，水浸出物46.17%，茶多酚36.03%，氨基酸2.35%，咖啡碱4.33%，酚氨比值15.33，适制名优绿茶，制绿茶具有外形肥硕较紧, 满披银毫, 香气高长，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇等特点，抗寒、抗旱性强，扦插、移栽成活率高，适应性强。属丰产型品种，佛香3号4—7足龄4年平均品比亩产优质干茶158.1kg，比云抗10号高85.1%，比福大高108.4%；在保山区试点10足龄优质茶产量比云抗10号高18.9%, 比当地大叶种高27.7%；澜沧区试点3—4足龄2年平均大宗茶产量比云抗10号高11.7%, 比当地大叶种高7.76%；其生产示范7—10足龄4年平均生产优质“佛香茶”124.9kg ，亩产值可达5900元。属高香、优质、丰产、抗逆性强，适制名优绿茶的杂交新良种，适宜在云南茶区推广种植。[1]
栽培要点深耕改土，施足底肥，双行单株定植，亩植2500—3000株，用1—2年生苗高15厘米以上, 径粗0.5厘米以上的健壮苗木，于6月中旬至7月中旬移栽，加强肥培管理，严格进行三次定型修剪，剪留高度分别为15—20cm、30—35cm、50—55cm。成龄茶园每隔2—3年要深修剪1次，鲜叶采摘宜细嫩采，名茶和优质茶原料结合采摘，5—7天采摘1次。[1]
适宜区域佛香3号适应在年降雨量1400毫米左右，海拔1900米以下，绝对最低气温-5.4℃以上的云南茶区种植。[1]