概述烟台糁糠鸡属蛋肉兼用型鸡种，适应性强，耐粗饲，抗病性强，性情温顺，产蛋量高，产蛋性能比较稳定，屠宰率高，肉质细嫩。[1]
主要产区烟台糁糠鸡主产于山东省烟台市北部沿海一带的蓬莱、龙口、莱州三烟台 自然风光
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个县级市。
烟台地处山东半岛中部，东连威海，西接潍坊，西南与青岛毗邻，北濒渤海、黄海，与辽东半岛对峙，并与大连隔海相望。烟台属于暖温带大陆性季风气候，雨水适中，空气湿润，气候温和。因北面临海，夏季空气比较干爽，冬季比较温润，全年平均气温12℃左右。烟台地形为低山丘陵区，河网较发达，属季风雨源型河流，其冲积而形成小平原沙土层厚而肥沃，盛产苹果、大樱桃、梨和葡萄，因四季瓜果不断而被誉为水果之乡。烟台海洋渔业资源丰富，盛产海参、对虾、鲍鱼、扇贝等多种海珍品。另外，烟台黄金储量和产量均居中国之首。[3]
生理特性烟台糁糠鸡体型中等，体躯紧凑，公鸡体型较大，胸部宽深烟台糁糠鸡公鸡
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，背腰平直，尾羽稍翘起，母鸡体质结实，后躯丰满，多呈尖尾型。虹彩橘黄色，皮肤白玉色者居多。母鸡羽毛有黑色斑点，有深麻、浅麻、麻、栗麻等不同羽型。公鸡毛色有火红和黑红之分，火红公鸡的颈羽、披肩羽为黑褐色镶边，尾羽黑色闪绿光。单冠，冠、肉髯、脸、耳叶呈红色，喙粗短而稍弯，喙、胫、趾多为青灰色。成年烟台糁糠公鸡体重4斤2两，母鸡3斤2两。[5]
养殖特点烟台糁糠鸡适应性强，耐粗饲，抗病性强，性情温顺，产烟台糁糠鸡母鸡
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蛋量高，产蛋性能比较稳定，屠宰率高，肉质细嫩。烟台糁糠鸡在农户散养条件下一般8至10月龄开产，春天孵雏到年底或来年初开产，饲养条件好的可提早到6月龄。年均产蛋163个，蛋重54克，蛋壳有深褐色和浅褐色两种，一般产蛋利用2年。换羽一般在农历9月开始，高产个体延迟到10至11月才换羽，换羽较快。就巢性较高。[7]