介绍俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢。跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，用白醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，是一道非常开胃的配粥小菜。
材料仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（可省）
做法1、仔姜刷洗干净，不用削皮。腌仔姜做法流程图
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2、将仔姜切成薄片。
3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。
4、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。
5、把姜中的水分挤干，挤得越干越好。
6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。
烹煮技巧1、冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量要能没过姜片。
2、白醋最好选用酿造白醋，口感和营养也会更好。
3、盛装腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒。
4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质。
英文翻译materialWang ginger 500 grams, white vinegar 250 grams, and crystal sugar 250 grams, salt 2 small spoon (5ml x 2), medlar 1 small pinch (province)practice1, wang ginger freshen, need not peeling.
2, put the taipa ginger thinly.
3, wang ginger bowl, stir in salt salted 20-30 minutes, moisture forced out.
4, white vinegar and ice-sugar skillet, open a small fire will boil sugar, then set aside of liang cool. Set aside.
5, the ginger moisture in the crowded dry, squeezed drier more better.
6, the crowded drain of taipa ginger in a clean glass bottles, then will liang cool ice sweet-and-sour sauce into, salted day is ok.
