中文名称: 双红牛肉汤
出处: 川辣子
产地: 四川
类别: 菜谱
制作方法
Title 制作方法
双红牛肉汤
【材料】
牛腱肉半块、鸭血1块、干辣椒5支、花椒10粒、陈皮少许、豆腐1块、香菜或蒜苗少许
调味料
高汤1大碗、酱油1大匙、盐1茶匙、味精少许、胡椒粉少许
【作法】
1.牛腱肉氽烫去血水，放入卤锅中卤熟。
2.鸭血切小块，氽烫3分钟去腥味。
3.锅内爆香干辣椒与花椒，倒入1大碗高汤，捞出花椒粒与干辣椒。
4.牛腱肉切小块，连同鸭血、豆腐、陈皮与其余调味料小火煮10分钟，使汤汁浓郁。
5.食用时放入香菜或蒜苗即可。
