蝲蛄

【蝲蛄làgū】

学名：草龙虾，水蝲蛄，蝲蛄夹

蝲蛄，淡水动物，和市面上的小龙虾是一种动物，只不过在东北地区称作蝲蛄。

生存环境

拉蝲蛄生活在水质清澈，无污染的河流小溪等石头多的水域。以河中的小鱼蝌蚪，软体昆虫为食。冬季也食用越冬的林蛙。

生物特征

蝲蛄的生长通过蜕壳来实现，每退掉一次壳就长大一圈。退掉的壳软而成型。

长有一对螯足，头部有很长的触须一对，行走靠尾部反向划水。行动和头部方向相反。

生活习性

蝲蛄对农药敏感，生活的水体有轻微污染，就可造成死亡。

食用价值

蝲蛄可以食用。拽掉尾巴可以带出内脏，在头部贝壳掰开，可以去掉寄生在蝲蛄体内的寄生虫。

做熟的蝲蛄，颜色鲜红，有很大的 视觉冲击。营养价值丰富。

目前，由于近年来，水稻田大量使用农药，蝲蛄的生活区域越来越小，数量越来越少。只有在没有污染的水域，才能偶尔看到蝲蛄。

东北林区，一些没有污染的林蛙养殖场的河流或小溪，有时还能看到蝲蛄的身影。

与小龙虾不同：

蝲蛄和小龙虾（即克氏鳌虾）是不同的动物，蝲蛄是中国东北原产的，小龙虾（即克氏鳌虾）原产地在北美，经日本进入中国。蝲蛄对水质要求极高，生活在东北的山间河流里，被污染的水中不能存活。小龙虾则在南方的河沟等水里，对水质要就不高。活体蝲蛄是青褐色，活体小龙虾是偏红色的。蝲蛄的鳌和背部表面比较光滑，小龙虾的则有凹凸半点。蝲蛄的个体要比小龙虾小很多。蝲蛄背部的和小龙虾背部也有明显区别。