面食，花卷的一个品种。形如菊花故之。面剂成小圆片后，刷油，撒粉，用刀切掉四个园边，成正方形片，取两个园边分别放在方形片的两个对角上，用筷子将两个合在一起，再将另两个角折叠在一起，即成桃形卷。其他做法同前。