从创校到1982 年
此校原为香港沙田区一所乡村普通小学, (地址:沙田大围积辉街15号),于1950年由沙田区父老乡绅所倡建。后得各界热心教育人仕捐款, 教育司署资助及大埔理民府拨地, 校舍于1954年3月落成。学校建有课室八间, 校长室及教务处, 1961年加建课室五间, 视听室及礼堂。从1980年开始, 招收轻度弱智的学生。
在1982年, 与普通小学课程有关之师生, 迁往沙田美林村之沙田公立美林小学 继续上课。而参与特殊课程之师生, 则留校继续上课。
从创校至1982 年,沙田公立学校之历任校监为吴殿平、吴松炽、韦兆玲、吴灿林。而历任校长为陈本焯、刘随、李国梁、陈广栋、陈克顺。
从 1982 -- 现在
从1982 年起，沙田公立学校改为一所特殊教育学校，校训为“忠信仁爱、勤学守礼”，以培育儿童在“德、智、体、群、美”各方面的均衡发展。
学校设备包括11间课室、和特别室: 图书室、音乐室、言语治疗室、护理室及辅导室等。另有操场, 游乐场。停车场及内联网等设施。
全学校教职员共有52人，可收学生240名，学生年龄由6至18岁, 开设小学6班及中学6班共12个班级，学校校监及校长分别为戴观兴及何兆余。