胡萝卜豆沙包

王朝百科·作者佚名  2012-04-24
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【胡萝卜豆沙包】

原料:

高筋面粉200克、低筋面粉50克、胡萝卜汁130克、鸡蛋25克、细砂糖40克、盐2.5克、干酵母4克、奶粉1大匙、黄油35克、豆沙馅适量、白芝麻适量。

做法:

⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。

⒉加入黄油,连摔带揉至扩展状态。

⒊将面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。

⒋基础发酵结束后,将面团分割成60克左右一份,滚圆后松弛15分钟。

⒌将松弛后的面团压扁,包入豆沙馅。

⒍包好馅的面团放在烤盘上,再次压扁。

⒎用剪刀在周边剪出8个小口,然后送入烤箱或微波炉进行最后发酵。(烤箱或微波炉里放一碗热水以增加湿度。)

⒏最后发酵结束的面团表面刷蛋液。

⒐用擀面仗在中间轻压一下,然后放上白芝麻装饰。

⒑入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。

 
 
 
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