果蝇发生量，一般是指通过改变果蝇培育条件而得到子一代或者子二代的数量。它是数量性状。数量性状是由许多微小的多基因所决定的，但任何数量性状的表现，如同其他性状一样都是遗传与环境共同作用的结果。研究果蝇的发生量，即是研究果蝇的遗传、环境对果蝇生殖的影响以及遗传与环境的互作效应。
研究果蝇发生量的大致方法是，选择一对性状（眼色、翅形等）的亲代，在不同的条件下培养，然后统计子一代或子二代不同性状的果蝇的数量。
影响果蝇发生量的条件主要有：温度、光照、空间、截翅、培养基成分等。当然，在培养基中加入一些有毒物质、致癌致畸物质、重金属化合物等，亦会影响果蝇的发生量。目前国内已经对果蝇发生量影响的研究主要有：三氧化二砷对果蝇发生量的影响、氯化镉对果蝇发生量的影响、含铅唇膏对果蝇发生量的影响、甲醛处理对果蝇发生量的影响、苯甲酸对果蝇发生量的影响、芜菁块根汁对果蝇发生量的影响、光照时间对果蝇发生量的影响、光照强度对果蝇发生量的影响、容器大小对果蝇发生量的大小、截翅对果蝇发生量的影响、培养基对果蝇发生量的影响等。被加入了有毒物质、致癌致畸物质、重金属化合物的培养基培养出来的果蝇，甚至出现了突变性状。