介绍古面点。《清稗类钞·饮食》记载：用山药十两去皮，粳米粉二合，白糖十两，同入擂盆研和。用水湿手，捏成馒头之坯，内包以豆沙或枣泥之馅，再以水湿清洁之布，平铺蒸笼，置包子于上而蒸之。[古人也称“山药馒头”]佐餐食用。此面点益脾胃，补气阴，涩精。适用于长期过度饮酒而致消渴、尿频、精液异常、遗精、遗尿等病症。
用途酒精性不育症
材料面粉350克，红橘饼50克，白糖300克，茯苓粉50克，苏打5克，蜜饯瓜条50克，熟猪油100毫升，山药粉100克，发酵粉50克。
做法将山药粉、茯苓粉放入大碗内，加清水调成糊状发胀后，入笼内蒸30分钟取出，与面粉、发酵粉和清水反复揉成面团，用湿纱布盖上待其发酵，大约2小时，加入苏打干面团中反复揉匀，用纱布盖上约20分钟后，搓成长条，做成50个面剂，撒上面粉。将红橘饼、瓜条切成小粒，与白糖、熟猪油揉成馅心，分成50个。将面剂按成直径7厘米的圆皮，中间稍厚，做包子，入笼置旺火蒸约15分钟。