原料嫩茭白500克，芽菜末30克，酱油2汤匙，绍酒、盐、香油适量。
制作方法1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成5厘米长的大粗条。 2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入茭白炸至棱角微呈黄色、皱皮时，加入酱油、盐煸炒入味，放入芽菜，烹入绍酒炒匀，淋香油即可起锅。
特点鲜咸适宜,清淡爽口.