椰汁咖喱牛腩

～椰汁咖喱牛腩～

主料：牛腩300g小土豆2个椰汁1小碗油咖喱洋葱少许

作法：1。土豆去皮切滚刀小块；牛腩洗净切成块，投入滚水中加少许料酒，

川烫后捞起沥干；

2。炒锅烧热，加适量油，撒入一把洋葱爆香(我不吃洋葱，放了几段葱

白)；倒入牛腩煸炒掉一些水分；调入两勺油咖喱，炒匀；加入一大

碗高汤(或者水)；烧开后改小火；

3。焖煮一个半小时左右，加入土豆块，倒入椰汁，调入适量盐；烧开

后继续焖半小时左右；

4。调入鸡精，改大火收汁即可。