基本信息作 者：于康编
出 版 社：科学技术文献出版社
出版日期：2006-03
ISBN：750233822
版 次：2版
包 装：平装
开 本：32开
页 数：14,422页
印 张：1次
内容介绍本书是《临床营养医师速查手册》2001年版的修订版，以北京协和医院营养医师为主撰写，系统阐述了各类疾病的营养治疗要点及肠内营养支持方法。修订中补充和更新了大量信息，包括最新临床营养需要量、基于证据的各类疾病的营养治疗、胃肠动力障碍疾病和功能性胃肠病的营养治疗、最新的肠内营养制剂的配方和临床应用等。内容紧密结合临床实际，强调科学性、实用性和可操作性的统一，编排上力求便于查阅，并附参考文献以便深入研究。本书适于临床医师、营养医师、营养师、护师、药剂师和社区全科医生在临床实践中查阅参考。
目录第一章临床营养绪论??
一、临床营养概述??
二、与临床营养有关的重要历史记录??
三、临床营养在中国的发展历史??
四、住院病人的主要营养问题??
五、营养支持和治疗的主要目的??
六、营养支持和治疗的主要对象??
七、营养支持的时机??
八、营养支持和治疗的方式??
九、营养支持方式的过渡??
十、临床营养支持与治疗中新技术的应用??
第二章营养学基础??
一、营养素的分类??
二、能量及营养素的来源??
三、营养素的基本作用??
四、能量??
五、蛋白质??
六、脂肪??
七、碳水化合物(糖类)??
八、维生素??
九、常量元素??
十、微量元素??
十一、膳食纤维??
十二、水??
第三章健康群体营养素参考摄入量及膳食指南??
第一节中国居民膳食营养素参考摄入量??
一、膳食营养素参考摄入量??
二、推荐膳食营养素供给量??
三、历史回顾??
第二节中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔??
一、膳食指南的定义??
二、膳食指南发展的重要历史纪录??
三、中国居民的膳食指南??
四、其他国家的膳食目标及膳食指南??
第三节膳食摄入量调查??
一、食物记录法??
二、24小时膳食回顾法??
三、食物频率问卷法??
四、膳食历史调查法??
第四章食物种类和平衡膳食??
一、食物种类??
二、成酸性与成碱性食物??
三、平衡膳食??
第五章医院膳食??
一、医院膳食分类??
二、常规膳食??
三、特殊治疗膳食??
四、诊断用试验膳食??
五、代谢膳食??
第六章肠内营养制剂??
第一节肠内营养制剂的分类及其组成??
一、要素制剂??
二、非要素制剂??
三、组件制剂??
四、特殊应用制剂??
第二节肠内营养制剂的性质及制备??
一、肠内营养制剂的性质??
二、肠内营养制剂的制备??
第三节肠内营养制剂的评价??
一、主要参数??
二、次要参数??
第七章常见肠外营养制剂简介??
1?静脉注射复方氨基酸(3h)??
2?静脉注射复方氨基酸(14s)??
3?静脉注射复方氨