全麦司康

王朝百科·作者佚名  2012-04-27
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【全麦司康】

原料高粉150克、低粉75克、全麦面粉75克、糖45克、盐3克、泡打粉9克、黄油90克、蛋60克、淡奶油160克。

做法1、面粉过筛后与糖、盐和泡打粉混合。

2、加入切成丁的黄油。

3、搓成小粒。

4、加入蛋和淡奶油。

5、揉匀后放入保鲜袋中,冷藏松弛20分钟。

6、松弛后取出,擀成2cm厚的大片。

7、切成三角形后排入烤盘。

8、表面刷蛋液。

9、入预热190℃的烤箱,中层,上下火,25分钟。

司康介绍司康饼(scone), 是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,里边还可以加入各种水果干或坚果类,除了可以做为早餐之外,也可以当成小茶点。

 
 
 
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