基本信息书名: 营养饮食禁忌营养饮食禁忌
作者: 雪松 编著
出版社: 地震出版社
出版日期: 2006-8
印次: 1
定价: 26.00
内容提要食物，是与我们的生命息息相关的重要物质之一。它在不同的时代所赋予人们的意识里的作用也是不同的。在困难时期，它只是一种填充肚皮的物质；在温饱时期，它是一种有选择性的食物；在当今富足时期，它则成了营养源也是致病源。在人们物质生活日渐提高和人们的餐桌日渐丰富的今天，说食物是营养源是没有人反对的，但说它是致病源，可能就会有人不理解了。 本书通过对一些食物的特性和营养结构的分析，让大家很直观地认识到，在我们餐桌上，不但存在着很多不为我们所了解的搭配禁忌。本书能及早让大家的食物搭配观念从传统的被动中走出来，用合理营养观念铸造自己的健康资本。[1]
图书目录第一章 食自我批评搭配禁忌
A. 肉蛋禽类的搭配禁忌
一、猪肉
二、猪肝
三、羊肉
四、牛肉
五、牛肝
六、鸡肉
七、狗肉
八、鸭肉
九、鸡蛋
十、野鸡
B. 水产品类的搭配禁忌
一、鲫鱼
二、鲤鱼
三、虾
四、鳝鱼
C. 日常蔬菜类搭配禁忌
一、韭菜
二、芹菜
三、芥菜
四、葱
五、蒜
六、黄瓜
七、莴苣
八、竹笋
九、茄子
十、辣椒
十一、菠菜
十二、花生仁
十三、胡萝卜
十四、萝卜
十五、南瓜
十六、金瓜
D. 果品类的搭配禁忌
一、柿子
二、柑橘
三、李子
四、山楂
五、核桃
六、菱角
七、银杏
八、梅子
……
第二章 了解食物的属性及营养成分
第三章 合理膳食结构
