基本信息书名:手术病人的营养调理
图书编号:1815613
出版社:中国协和医科大学出版社
定价:12.5
ISBN:781072385
作者:刘燕萍，于康编
出版日期:2003-07-08
版次:1
开本:32开
简介本书由北京协和医院营养科的医师所编写，详细介绍了各类疾病手术前后的营养调理，按照手术部位和种类不同，针对疾病相关营养变化、手术前营养及胃肠准备、手术后不同时期营养治疗依次介绍了消化系统手术、颅脑手术、骨折、妇产科手术、肾移植手术等的营养知识。全书简明扼要、生动通俗，具有很强的应用性和针对性。
全书可分为三部分：
第一部分和您聊聊营养素：在进入各种手术营养治疗的正题之前，是一段关于基础营养知识的介绍，力求简明扼要、生动通俗。
第二部分各类疾病手术前后的营养调理：按照手术部位和种类不同，针对疾病相关营养变化、手术前营养及胃肠准备、手术后不同时期营养治疗依次进行介绍：
·消化系统手术（口腔、胃肠、肝、胆、胰、肛肠）；
·颅脑损伤和手术；
·骨折；
·妇产科手术；
·肾移植手术。
各章节贯穿易学、易做而又实用的食谱安排，食谱中结合利用家庭烹调技法和新型肠内营养手段，凝聚了外科临床营养的最新进展，可以为您提供明确而有效的指导。‘
第三部分附录：为方便您利用本书进行饮食和营养安排，书后附有多种实用的工具表，如食物蛋白质含量、食物含钾量表等。
目录泛淡营养
一和您聊聊营养素
二临床营养的内容
三外科疾病与营养
消化道疾病的手术与营养
一口腔疾病与营养
二胃、十二指肠手术前后的营养与饮食
三肝脏手术后的营养支持
四胰腺手术后的营养治疗
五胆囊切除手术后的营养支持
六肛肠手术前后的营养治疗
颅脑部损伤和手术后的营养治疗
一颅脑部损伤后常见的营养问题
二颅脑损伤及手术后昏迷期的营养支持
骨折后的营养治疗
一骨折对全身营养状况的影响
二骨折后的营养管理
三骨折后营养管理举例
烧伤、创伤后的营养治疗
一烧伤、创伤对营养状况的影响
二烧伤、创伤的营养治疗原则
三烧伤、创伤的营养治疗程序
四烧伤、创伤营养治疗方案举例
妇产科手术前后的营养治疗
一剖宫产手术前后的营养治疗
二子宫切除手术前后的营养治疗
三外阴和阴道手术前后的营养治疗
四妇科手术后食疗方举例
肾移植手术前后的营养治疗
一肾移植手术后的营养问题及对策
二肾移植术后的营养治疗
附录
附表1常见食物蛋白质含量表
附表2常见食物碳水化合物含量表
附表3常见食物膳食纤维含量表
附表4常见食物脂肪含量表
附表5.1常见食物每百克含钾量
附表5.2常见食物（每100克）含钾量分档表
附表6每百克食物含铁（mg）量
附表7外科手术病人常用膳食的制备[1]
