牛蒡片泡菜

(1)牛蒡2条

(2)大蒜(切末) 10粒

姜(切末) 1块

葱(切末) 3支

(1)盐 3大匙

水 2杯

(2)芝麻 1大匙

糖 2大匙

辣椒粉 2大匙

腌咸鱼 3大匙

制作：

(1)将牛蒡洗净剥皮後切斜片，浸泡於水中以防颜色变黑。

(2)将牛蒡片捞起沥乾，用盐水腌泡一天後再捞起沥乾。

(3)将材料(2)洗净沥乾後切末，加入调味料(2)搅拌均匀後，与牛蒡片一起放入瓮中冷藏腌渍3天入味後即可食用，约可保存1～2週。