用料：熟肥肠、姜末、蒜末、红薯淀粉、高汤（没有可用清水）胡椒粉、盐、鸡精
做法：1、将肥肠去尽杂质切成段，然后在清水中清洗干净（放些面粉更容易清洗）
2、 将蒜剁成蒜蓉备用。
3、 炒锅内放油爆香姜末、蒜末、将肥肠放入略炒片刻倒入酱油。
4、 倒入高汤（骨头汤）
5、 滚开后倒入用水调好的红薯淀粉
6、 最后加入胡椒粉、盐、鸡精调味
7、 起锅时放入剁好的蒜蓉即可（蒜蓉一定要多放）