鳕鱼下巴快炒

鳕鱼下巴 6两

红萝蔔半条

葱 2支

红酒甜醋汁 3大匙

盐 少许

制作：

(1)将鳕鱼下巴洗净切成块状，用热水川烫後，立即捞起，放入冷水中待凉即可捞起备用。

(2)红萝蔔洗净切块状川烫後备用，葱洗净切段备用。

(3)将炒菜锅加热倒入少许橄榄油，依序放入葱爆香，再放入鳕鱼下巴块及红萝蔔略炒後，加入红酒甜醋汁及少许盐，再翻炒入味後即可熄火盛起食用。

鳕鱼下巴色泽透明，很快就熟了，所以炒的时间不能太久，这样才好吃。