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锅巴粉

王朝百科·作者佚名  2009-12-12
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是湖南省新晃侗族自治县一带的特有小吃。

由绿豆作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。

食用时需配上湘西一带独家制成的佐料，也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。

味道鲜美而毫不滞腻，由于可以像锅巴一样将汤水和佐料吸入粉内，增加口感，故名之曰“锅巴粉”。

 
 
 
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