眼肌面积,指家畜背最长肌的横断面面积。由于眼肌面积性状与家畜产肉性能有强相关关系,所以在育种上显得尤为重要。眼肌面积计算方法有多种,即公式法、求积仪法、图像法和坐标纸法等,其中公式法最为简便易行。目前,在猪的屠宰测定上普遍采用高×宽×系数0.7=眼肌面积,大大简化了眼肌面积的计算