菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：五香味工艺：酱
制作材料主料：大豆5000克
辅料：小麦面粉1000克
调料：盐500克,五香粉20克
制作方法1.先将黄豆洗净泡涨后，上笼蒸7小时。
2.再加入面粉30%煮熟，发酵一星期，装入缸内，用20%的盐浸泡，边晒，边捣烂，同时加入五香粉，晒20天即可。