绿沙海棠果

王朝百科·作者佚名  2012-04-29
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菜系及功效:精品主食 水肿食谱 自汗盗汗食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱

口味:甜味工艺:蒸

制作材料主料:糯米粉500克

辅料:绿豆沙400克,籼米粉(干,细)150克,火腿肠150克,黄豆粉20克

调料:白砂糖200克

制作方法1. 将糯米粉和大米粉按4∶1的比例纳盆,加适量清水,揉成面团;

2. 出条下节子,用擀面杖擀成面皮;

3. 再压扁后包上绿豆沙心馅,搓成圆球形;

4. 中间穿个小洞,洞内插上火腿肠做的小把,形如海棠果生坯;

5. 上笼蒸熟后,撒上黄豆粉和白糖即成。

制作要诀1. 成品蒸出后有时会出现下塌现象;

2. 关键在于糯米粉中加入的大米粉要适量,应按4∶1的比例调配,不然会影响质量。

健康提示糯米补肺益脾,黄豆、绿豆可健脾胃,消水肿,解暑生津。

 
 
 
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