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三圆蒸鸽

王朝百科·作者佚名  2012-04-29
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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 壮腰健肾食谱

口味：清香味工艺：清蒸

制作材料主料：雏鸽600克

辅料：桂圆50克,荔枝50克,枣（干）70克

调料：冰糖25克,盐2克,鸡蛋120克,味精1克

制作方法1.先将乳鸽宰杀去毛，洗净，放沸水中烫泡去腥后装入蒸钵内。

2.将桂圆、荔枝去壳，与红枣一并洗净放入钵内，加冰糖、精盐、味精和清水100克，入蒸笼蒸煮10分钟。

3.再加鸡蛋清40克，继续蒸到熟酥即成。

 
 
 
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