中文名称：β-紫罗酮中文别名：beta-紫罗酮; (E)-4-(2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮; 乙位紫罗兰酮英文名称：beta-ionone简介茶叶挥发性成分。化学式C13H20O。1966年在茶叶中检出。无色或淡黄色油状液体，沸点239℃，相对密度0.9407(25/4℃)，折射率1.5183(25℃)。微溶予水和丙二醇，溶于乙醇、乙醚。具有柏木、覆盆子等香型香气。β-胡萝卜素的降解产物，利于β-胡萝卜素形成的栽培措施有施肥、遮荫、塑料棚栽等。红茶、绿茶贮藏后其含量均上升。
CAS RN：79-77-6
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EINECS：201-224-3分 子 式：C13H20O分 子 量192.3物理化学性质密度 0.945
沸点 126-128 oC (12 MMHG)
折射率 1.52
闪点 >110 oC
