仙女贝冷寿面

寿面 1束

仙女贝 30公克

白萝蔔 50公克

小豆苗 少许

乾辣椒丝 少许

寿面酱汁 50㏄

制作：

(1)寿面放入沸水中煮开，约1分钟後，捞出迅速用冷水沖凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。

(2)白萝蔔用磨泥器磨成泥状。

(3)碗内先放入寿面，上面放上少许小豆苗，再放上萝蔔泥、仙女贝、乾辣椒丝，最後淋上酱汁，吃的时候再拌匀即可。

仙女贝是鲍鱼的一种，市面上有罐装仙女贝出售，取出即可食用。如果买不到的话，可以将新鲜干贝烫熟，取代仙女贝。