海椒炒牛蛙

王朝百科·作者佚名  2012-04-29
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概述菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱

口味:香辣

工艺:炒

制作材料主料:牛蛙300克

辅料:辣椒(青,尖)150克

调料:植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,味精3克,淀粉(玉米)5克,盐2克,葱汁5克,姜汁4克

制作方法1. 将牛蛙洗净剁成块,加入姜葱汁、精盐、料酒、淀粉拌匀腌入味;

2. 炒锅注油烧至六成热,下入牛蛙滑熟,捞出控油;

3. 炒锅留底油烧热,下入海椒(青椒)炒香,放入牛蛙、料酒、精盐、味精、白糖翻炒均匀,淋入香油装盘即可。

 
 
 
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