概述菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味：清苦味
工艺：炒
制作材料主料：苦瓜150克,豆腐(北)250克
辅料：香菇（鲜）30克
调料：植物油30克,蚝油5克,豆豉10克,盐3克,香菜10克
制作方法1. 将苦瓜切开，去瓤洗净切块；
2. 香菜择洗干净后切末；
3. 豆腐切块；
4. 炒锅注油烧至六成热，下入豆腐块煎至金黄色，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，放入香菇、苦瓜块煸炒，加入蚝油、豆豉、少许水小火略焖；
6. 锅内再放入豆腐块炒匀，加入精盐、香菜末即可。