做法详细介绍菜系及功效：利尿食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
制作材料主料：黄瓜480克,草菇40克
辅料：枣（干）40克
调料：姜3克,白砂糖2克,盐3克,香油5克,胡椒粉2克
制作方法1. 甘笋去皮，洗净切厚片；红枣20分钟，去核开边；青瓜（黄瓜）去皮洗净切开四边，去瓤，切厚片；姜去皮洗净拍松；干草菇浸40分钟，洗净抓干水，切去硬的部分。
2. 把水烧开，煮草菇，然后捞起洗一洗抓干水。烧热锅，下油3汤匙，放入姜爆香，下干草菇爆片刻，放下青瓜炒匀，加水，甘笋，红枣煮开，用中火慢火再煮约5分钟，放下调味再煮片刻即可。
小帖士-健康提示清热利尿、减肥轻身、去脂降压
草菇青瓜汤营养分析黄瓜：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免 疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪；黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
枣(干)：枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用；枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品；枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效；枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。
草菇青瓜汤的营养成分能量 244.47千卡
蛋白质 5.79克
脂肪 6.37克
碳水化合物 46.14克
叶酸 158.88微克
膳食纤维 5.57克
维生素A 73.84微克
胡萝卜素 442.3微克
硫胺素 0.12毫克
核黄素 0.22毫克
烟酸 1.94毫克
维生素C 48.92毫克
维生素E 3.77毫克
钙 29.51毫克
磷 34.35毫克
钾 243.25毫克
钠 1315.22毫克
碘 0.16微克
镁 20.4毫克
铁 1.64毫克
锌 0.44毫克
硒 0.97微克
铜 0.16毫克
锰 0.32毫克
