原料主料：荸荠
辅料：话梅
作法1.将荸荠削皮、洗净，焯水放凉
2.话梅加水，冰糖煮开后放凉
3.将荸荠放入话梅汤中浸泡，放入冰箱冷藏2小时即可
功效荸荠解暑、话梅生津，二者结合，是夏季开胃健脾很好的前菜搭配。从前荸荠在素食里多是生吃，作为食材蔬果来使用，这道话梅马蹄是新近吃法。