蒜香麻辣肉的特点蒜香麻辣肉制作简单，营养丰富，口感颇佳。蒜香麻辣肉的制作材料:猪肉一块，蒜泥(大点的蒜瓣6粒)，味极鲜酱油，香油，盐，糖，辣椒面，花椒，姜丝.蒜香麻辣肉的做法:(1)腌肉:将猪肉切成厚两厘米的肉块放入碗中,把蒜泥,酱油,盐少许,糖一勺(吃饭用的小勺子),香油少许放入肉块中,搅拌均匀,让肉块儿充分入味.
(2)炸肉:将腌制好的肉块儿放入少许的淀粉搅拌均匀.锅内放入油,中火把油烧热后转小火开始炸肉(火太大会使肉炸不透),把肉炸透后捞出沥干油.
(3)将锅内的油倒出时,留少许底油,再放入姜丝,花椒,辣椒面爆出香味儿后,把刚才炸好的肉在次放入锅内用小火不停的翻炒,翻炒出香味后再用大火翻炒一下就,在撒上些芝麻就完成了.
小诀窍:
腌制的时间要长一些,这样可以让蒜的香味更好的渗透到肉里.[1]