宫保腰块

王朝百科·作者佚名  2012-04-30
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主料猪腰子 250克

调料大葱 100克 姜 100克 大蒜 100克 辣椒(红、尖、干) 10克 花椒 8克 白砂糖 10克 醋 5克 酱油 10克 料酒 5克 盐 2克 味精 2克 淀粉(豌豆) 10克 植物油 30克 各适量

类别私家菜 壮腰健肾调理

口味味浓可口。

食物做法1.把猪腰洗净,用刀从中间片开去除腰臊,在一面适量切十字剞花刀,再切成1厘米宽的条形块,用少许精盐、料酒、干淀粉上浆,葱、姜、蒜切成片,辣椒切小节,用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉调成汁。

2.锅放至火上烧热,放油适量,辣椒、花椒同下锅,待辣椒炸到呈深褐色时,腰块下锅炒散,放入姜、葱、蒜稍炒,烹入兑好汁炒熟即可[1]。

 
 
 
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