主料鸡胸脯肉 150克 鸡蛋 200克
辅料面包屑 50克 奶油 50克
调料盐 3克 黄酒 10克 味精 1克 白砂糖 5克 淀粉(玉米) 5克 花生油 50克 各适量
类别私家菜 营养不良调理 补虚养身调理 气血双补调理
口味外焦里嫩，鲜酥可口。
食物做法1. 切片腌渍：将鸡脯肉切成薄片放入碗内，加入奶油、精盐、白糖、料酒、味精抓拌均匀，腌渍入味；
2. 调蛋粉糊：将鸡蛋磕入碗内搅拌均匀，加入湿淀粉调成鸡蛋糊；
3. 挂糊，粘面包渣：把腌好的鸡片挂糊，裹在冰棍扦子上，然后粘满面包渣；
4. 炸制：炒锅放火上烧热，倒入花生油，烧至五成热时，将制好的鸡肉棒入油锅炸透后捞出控油，将把手朝外，包好餐纸，放在盘内即成[1]。
