主料蘑菇(鲜蘑) 200克 油菜 100克 莴笋 100克
调料葱白 15克 大蒜 15克 胡椒粉 5克 味精 5克 香油 10克 盐 10克 白砂糖 15克 淀粉(玉米) 4克 花生油 30克 各适量
类别山东菜 防癌抗癌调理 健脾开胃调理 减肥瘦身调理 私家菜
食物做法1. 将青笋(莴笋)、油菜,洗净;
2. 青笋切成薄片,油菜切成长节,下开水烫过,捞出沥去水,装入碗内;
3. 蘑菇洗净切成片;
4. 将上述各料一半装入碗内,适量加盐、胡椒、白糖、味精、麻油、水淀粉,拌匀分成16份;
5. 取食用玻璃纸裁成16厘米的正方形16张,每张放一份拌好的菜肴,四角对折,包成长方形,收口处留半只角不完全包进去,以便食用时拆开;
6. 洗净炒锅,置于中火,下菜油,烧至六成热,装碟,食用时将纸拆开即成[1]。