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油爆肠

王朝百科·作者佚名  2012-04-30
窄屏简体版  字體: 小|中|大|超大  

主料猪大肠 1000克

辅料油条 150克

调料花生油 100克 黄酒 100克 酱油 30克 椒盐 25克 各适量

类别私家菜

口味此民间菜肴，色泽金黄，造型别致，粗菜细作，鲜咸香脆，用于佐酒下饭，别有风味。

食物做法1.将大肠反复洗净，放入锅内煮熟，捞出沥干水分，将油条顺长掰成两条，抹上酱油、绍酒、再穿入猪肠内。

2.炒锅上旺火，舀入花生油烧至七成热，放入大肠炸至金黄色，捞出沥油，趁热斩成小段，装入盘中，花椒盐放入小碟内上桌佐食[1]。

 
 
 
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