主料鸭 1500克
调料盐 3克 姜 10克 料酒 10克 植物油 100克 八角 3克 山楂 20克 各适量
类别私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 便秘调理 清热去火调理
口味焦香味美。
食物做法1.将鸭子宰杀开膛，去掉内脏，洗净，并把其表面的拨掉，再放入开水中焯烫一下，取出洗净，入清水锅中，加细盐、生姜、料酒煮至七八成熟，捞出备用。
2.热锅烧沸，加大料、山楂、将全鸭放入，用铁叉翻动，炸至呈金黄色时起锅，勿使炸焦，沥干油，即成[1]。
主料鸭 1500克
调料盐 3克 姜 10克 料酒 10克 植物油 100克 八角 3克 山楂 20克 各适量
类别私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 便秘调理 清热去火调理
口味焦香味美。
食物做法1.将鸭子宰杀开膛，去掉内脏，洗净，并把其表面的拨掉，再放入开水中焯烫一下，取出洗净，入清水锅中，加细盐、生姜、料酒煮至七八成熟，捞出备用。
2.热锅烧沸，加大料、山楂、将全鸭放入，用铁叉翻动，炸至呈金黄色时起锅，勿使炸焦，沥干油，即成[1]。