炸笋鸡

王朝百科·作者佚名  2012-04-30
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主料童子鸡 500克

调料植物油 50克 酱油 20克 盐 3克 白砂糖 5克 姜 5克 料酒 5克 辣酱油 5克 大葱 5克 各适量

类别私家菜

口味香脆鲜嫩,可作为中西菜肴。

食物做法1.笋鸡去内脏,洗净,剁成八块(故此菜又称炸八块),放在碗内,加入酱油、盐、糖、葱、姜、料酒腌2小时(每隔半小时翻拌一下,使其腌透)。

2.炒锅倒入油,烧热后,将鸡(沥一下酱汁)投入锅内煎,待两面煎黄煎透时,捞出装盘。

3.小碟装入辣酱油,以蘸食炸鸡。[1]

 
 
 
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