花菇岩鲍

王朝百科·作者佚名  2012-04-30
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主料鲍鱼 500克 花菇 200克

调料酱油 10克 盐 4克 白砂糖 3克 鸡油 25克 味精 5克 大葱 15克 姜 10克 黄酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

类别私家菜 高血压调理 补虚养身调理 防癌抗癌调理

口味色泽金黄,味鲜质嫩,清爽利口。

食物做法1.去掉水发鲍鱼的老皮及杂质,用清水漂洗干净,近期出,控去水,用刀切成厚片,盛在碗内,加绍酒、葱姜和清汤少许,上笼蒸1小时取出。花菇去蒂,用清水洗净,放在沸水锅中略氽捞出,控去水。

2.炒锅坐火上,倒入鸡汤烧沸,放入鲍鱼片、花菇,加精盐、酱油、白糖烧入味,下味精,用水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入熟鸡油炒匀,出锅装盆即成。[1]

 
 
 
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