烤肉炉按燃料分为木炭烧烤炉，红外线电烧烤炉，液化气烧烤炉，碳气两用烧烤炉
使用原理说明木炭烤肉炉该炉由炭盆，烤盘，隔热水盆，220V25w自循环风机，外筒组成。采用油火分离和强制体内循环以及强制二次燃烧技术，使烤肉时产生的油烟基本上得到有效去除，因此该炉就无需安装排烟管道，油火分离可以使该炉有效地避免了致癌物质的产生，使用燃料为机制木炭，红外线电烤肉炉该炉由钢化玻璃盖，不占烤盘，卤素灯管，接油盘，一次冲压成型外壳组成。根据太阳辐射原理，由植物纤维通电后产生红外线（波长2-4um）直接辐射加热烤盘，不产生任何的燃烧废气和碳尘，同时又不加热空气，保持室内空气新鲜的特点。 最大特点是使烤盘均匀受热，烤肉从内到外均匀烤熟来降低烤肉时产生的油烟。液化气烤肉炉该炉由燃气灶头，炭盆，烤盘，漏气自动关闭系统，隔热水盆，220V25w自循环风机，外筒组成。一般的都采用不锈钢炉体,通过电子脉冲点火，使用石油液化气或是天然气的燃烧热量把表面涂有不粘曾的烤盘加热，再在烤盘上烘烤食物。电子脉冲开关还可以控制火苗的大小可以来控制烤盘的温度。