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明虾卷

王朝百科·作者佚名  2012-04-30
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主料明虾 150克

辅料火腿肠 5克 香菇（鲜） 6克

调料香菜 10克 鸡蛋黄 75克 面包屑 90克 盐 3克 植物油 100克 味精 3克 各适量

类别私家菜 气血双补调理 老人食谱 青少年食谱

食物做法1.先将明虾肉片为双飞形件，用精盐、味精拌匀，排在案板上，把火腿和湿冬菇横放在虾肉件的尾端，随卷成卷形，再将蛋黄浆捞匀后粘上面包糠，用手轻力略抓实。

2.烧锅放油，待油烧至5成热，把虾卷放在油锅里煎至熟，捞起放在碟中，边伴香菜便成。[1]

 
 
 
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