主料鸭肉 100克 白毫银针 150克
辅料香菇（鲜） 10克
调料姜 5克 植物油 30克 黄酒 5克 胡椒粉 0克 淀粉(豌豆) 4克 各适量
类别私家菜 滋阴调理 延缓衰老调理 冠心病调理 营养不良调理
食物做法1.姜洗净去皮切成丝；冬菇洗净去蒂切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克；将火鸭肉切为中丝；用油10克起锅，把银针放入锅中煸至3成熟，滤去水分。
2.再用油15克起锅，将姜丝、冬菇丝、火鸭丝、银针放在锅中，溅入绍酒，用芡汤30毫升、胡椒粉、湿淀粉调匀为芡，加上包尾油5克炒匀碟便成。[1]