银针火鸭丝

王朝百科·作者佚名  2012-04-30
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主料鸭肉 100克 白毫银针 150克

辅料香菇(鲜) 10克

调料姜 5克 植物油 30克 黄酒 5克 胡椒粉 0克 淀粉(豌豆) 4克 各适量

类别私家菜 滋阴调理 延缓衰老调理 冠心病调理 营养不良调理

食物做法1.姜洗净去皮切成丝;冬菇洗净去蒂切成丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克;将火鸭肉切为中丝;用油10克起锅,把银针放入锅中煸至3成熟,滤去水分。

2.再用油15克起锅,将姜丝、冬菇丝、火鸭丝、银针放在锅中,溅入绍酒,用芡汤30毫升、胡椒粉、湿淀粉调匀为芡,加上包尾油5克炒匀碟便成。[1]

 
 
 
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