酱烧什锦菜

王朝百科·作者佚名  2012-04-30
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基本信息菜名:酱烧什锦菜

菜系及功效:私家菜

口味:酱香味

工艺:酱烧

美食材料主料:甘薯 100克 南瓜 100克 土豆 100克 茄子 100克

辅料:胡萝卜 50克

调料:植物油 40克 酱油 8克 盐 4克 鸡精 2克 白砂糖 5克 黄酱 15克 大葱 10克 各适量

美食做法1. 将白薯(甘薯)、南瓜、土豆、茄子均去皮洗净,切成滚刀块;

2. 炒锅注油烧至六成热,放入土豆、白薯、南瓜、茄子、胡萝卜炸熟,捞出控油备用;

3. 炒锅注油烧热,下入葱花爆香,放入黄酱煸炒,再放入菜料块,加入酱油、白糖、精盐、鸡精炒匀即可。[1]

食物相克甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。[2]

 
 
 
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