基本信息菜名:酱烧什锦菜
菜系及功效:私家菜
口味:酱香味
工艺:酱烧
美食材料主料:甘薯 100克 南瓜 100克 土豆 100克 茄子 100克
辅料:胡萝卜 50克
调料:植物油 40克 酱油 8克 盐 4克 鸡精 2克 白砂糖 5克 黄酱 15克 大葱 10克 各适量
美食做法1. 将白薯(甘薯)、南瓜、土豆、茄子均去皮洗净,切成滚刀块;
2. 炒锅注油烧至六成热,放入土豆、白薯、南瓜、茄子、胡萝卜炸熟,捞出控油备用;
3. 炒锅注油烧热,下入葱花爆香,放入黄酱煸炒,再放入菜料块,加入酱油、白糖、精盐、鸡精炒匀即可。[1]
食物相克甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。[2]