原料：鸡蛋一个45克、开心果30克、泡打粉2克、面粉100克、白糖40克。开心果脆饼
做法：1、鸡蛋加入白糖搅拌。
2、搅拌好的样子。
3、泡打粉加面粉过筛。
4、倒入鸡蛋液中。
5、用刮刀搅拌并加入开心果。
6、和成面团，装入保鲜膜中，放冰箱冷藏15分钟备用。
7、和好的面团摊平，尽可能薄一些，因为呆会儿烤的时候会膨胀。
8、烤箱170度预热烤至变色取出。
9、切成长条。
10、放入烤箱继续烤5分钟即可。
注：1、泡打粉和面粉过筛，是为了呆会儿烤的时候膨胀效果更好。
2、开心果不用切碎，如果有切碎的也可以。
3、烤的时候注意观察，上色即可。
4、烤好的饼干，很脆，所以，冷却后放小瓶子中开盖即可，不会变软。