主料发菜（干） 15克 鸡胸脯肉 180克
辅料西芹 50克 胡萝卜 20克 鸡蛋清 20克
调料蚝油 30克 酱油 5克 白砂糖 3克 淀粉(豌豆) 5克 香油 5克 胡椒粉 1克 植物油 15克 姜 5克 大葱 10克 各适量
类别私家菜 补虚养身调理 糖尿病调理 营养不良调理 健脾开胃调理
食物做法1.发菜洗净，用盐、姜、油、葱出水，盛干水分，待用。鸡胸洗净，吸干水分，加入盐、胡椒粉、蛋白、淀粉、香油各少许腌15分钟；胡萝卜洗净剞成花状，西芹洗净备用。
2.鸡胸肉、西芹、胡萝卜全部切粗丝；发菜拉成约3寸一条，卷上鸡胸肉、西芹、胡萝卜各一条排在碟上，蒸约5分钟，取出。
3.下油，将调味料煮滚，淋在蒸熟的发菜鸡卷上，即成。[1]