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扒熟羊肉

王朝百科·作者佚名  2012-04-30
窄屏简体版  字體: |||超大  

主料羊肉(熟) 175克

调料植物油 40克 酱油 5克 黄酒 3克 味精 3克 姜 3克 青蒜 10克 淀粉(豌豆) 20克 八角 2克 大葱 5克 大蒜 3克 白砂糖 5克 各适量

类别私家菜 冬季养生调理 补阳调理

口味香烂适口,滋味醇厚。

食物做法1.把羊肉的肉皮剥去,切成一指宽、长10厘米的条,肉面朝下扣在碗里。

2.锅里放点油,上火加热,先把葱、姜、蒜、大料放入稍炒一下,加入酱油、绍酒、白糖、味精和高汤,开锅后倒在扣碗里,上笼蒸透。

3.下笼后,将原汤滗在锅里,肉扣在23厘米的盘里,再把原汤上火煮沸,勾入流水粉芡,放上青蒜段,滴点明油浇在肉上即成。[1]

 
 
 
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