主料驴肉 300克 猪肉(肥) 150克
辅料油菜心 100克 木耳(水发) 30克 鸡蛋 75克
调料大葱 20克 姜 10克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 5克 各适量
类别山东菜 气血双补调理 私家菜 补阳调理 阳痿早泄调理
口味驴肉丸子鲜香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子汤清香可口。
食物做法1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。
2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。
3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。[1]