原料：鸡肝300克、尖椒2个、红椒1个、大葱半根、姜1小块。孜然爆鸡肝
调料：生抽2汤匙、盐2茶匙、八角1个、孜然粉适量。
做法：1、青红椒洗干净后切成菱形块备用，一部分的葱姜切成末，剩下的葱切段，姜切片，鸡肝用清水泡30分钟；
2、锅中放入清水，大火烧开，放入葱段、姜片和八角，然后放入鸡肝，撇干净浮沫后调入1茶匙盐、1汤匙生抽，改中火煮10分钟；
3、煮好的鸡肝捞出沥干水分，切成片；
4、另起锅，锅中放油，爆香葱姜末，然后放入青红椒块翻炒；
5、再放入鸡肝片，调入1汤匙生抽和1茶匙盐炒匀；
6、最后放入适量的孜然即可出锅。
