梅菜拌虾段

主料海虾 500克 梅干菜 150克

调料料酒 15克 花生油 10克 盐 3克 酱油 5克 味精 4克 白砂糖 3克 虾酱 10克 香油 5克 各适量

类别私家菜

口味咸甜鲜香，风味独特。

食物做法1.梅干菜用温水浸泡后挤干水分（咸菜干要调换清水至淡），切成小段，投入油锅中炸一下捞出；海虾去掉头、尾，洗净后，带壳切成对半。

2.炒锅上火，花生油少许，烹入黄酒、精盐、酱油、虾酱、白糖及适量清水，放入梅干菜、虾段烧沸，用小火烧至汤汁将干时撒入味精，淋上香油，收汁翻匀出锅，晾凉后即可。[1]

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