1987年，邱淑贞参选香港小姐，入围最后12名，但其后被候选佳丽黄莺指她的下巴曾经整容，在大会劝谕下退出竞选，然而邱淑贞仍然被认为是历届香港小姐中最性感的。
退选后，邱淑贞与无线电视签约并被大加力捧，迅速成为无线的当家花旦，与梅艳芳、刘嘉玲、曾华倩、上山诗纳、吴君如、罗美薇、蓝洁瑛、张曼玉号称无线“九龙女”。
1988年，邱淑贞得到了导演王晶的赏识并进军影坛，在多部电影中担演主角。首部演出的电影是《最佳损友》。
1992年，邱淑贞一改其清纯形象，在《赤裸羔羊》有大胆演出，奠定了性感女神地位。
1998年，邱淑贞演出话题作品《愈快乐愈堕落》，令人耳目一新。之后便决定退出影坛，于1998年与时装店I.T老板沈嘉伟结婚，婚后育有两名女儿。
基本资料姓名： 邱淑贞
英文名：Chingmy Yau
外号：豆豆（源于她的第一部电影《最佳损友》的角色名称：屈豆豆）
籍贯：广东省广州市番禺区
出生地：香港
生日：1968年5月16日
星座：金牛座
生肖：猴
身高：168cm
体重：51kg
血型：O
职业：演员
婚姻：已婚
电影作品1988年 《灵幻天师》 饰 月媚
1988年 《最佳损友》 饰 屈豆豆
1988年 《最佳损友闯情关》 饰 屈豆豆
1988年 《求爱敢死队》 饰 小贝贝
1988年 《撞邪先生》 饰 娃娃
1989年 《相见好》
1989年 《精装追女仔３之狼之一族》 饰 阿贞
1989年 《八宝奇兵》 饰 常洛红
1989年 《发达先生》 饰 阿贞
1989年 《抓鬼有限公司》 饰 阿灵
1990年 《有鬼住在隔壁》 饰 小妹
1991年 《赢钱专家》 饰 高豆豆
1991年 《整蛊专家》 饰 Banana Fung
1991年 《五亿探长雷洛传之雷老虎》 饰 阿霞
1991年 《五亿探长雷洛传２之父子情仇》 饰 阿霞
1992年 《赌城大亨之新哥传奇》 饰 阿妹
1992年 《逃学英雄传》
1992年 《鹿鼎记》 饰建宁公主
1992年 《鹿鼎记２神龙教》 饰 建宁公主
1992年 《喷火女郎》 饰 云云
1992年 《赌城大亨２之至尊无敌》 饰 阿妹
1992年 《女黑侠黄莺》 饰 阿贞
1992年 《赤裸羔羊》 饰 猫仔
1993年 《千面天王》 饰 阿信
1993年 《城市猎人》 饰 犽子
1993年 《笑侠楚留香》 饰 无花
1993年 《香港奇案之强奸》 饰 若男
1993年 《超级学校霸王》 饰 大雄之妹
1993年 《追男仔》 饰 程小西
1993年 《人皮灯笼》 饰 小芙蓉
1993年 《倚天屠龙记之魔教教主》 饰小昭
1993年 《雨夜天魔》
1994年 《新少林五祖》 饰 红豆
1994年 《新男欢女爱》
1994年 《恋爱的天空》 饰 Chanel
1994年 《新英雄本色》
1994年 《赌神２》 饰 海棠
1994年 《香港沦陷》
1995年 《慈禧秘密生活》 饰慈禧
1995年 《赌圣２之街头赌圣》 饰 缘份
1995年 《鼠胆龙威》 饰 乐慧贞
1995年 《我是一个贼》 饰 雷芷兰
1995年 《不道德的礼物》 饰 罗雪儿
1995年 《绑错票》
1996年 《偷偷爱你》 饰 严东东
1996年 《古惑仔２之猛龙过江》 饰 丁瑶
1996年 《666魔鬼复活》
1996年 《红灯区》
1996年 《港督最后一个保镖》 饰 小豆
1996年 《四面夏娃》
1996年 《百分百啱Feel》 饰 Gobby
1997年 《算死草》 饰 水莲花
1998年 《愈快乐愈堕落》
1999年 《左右情缘》
电视剧作品
1988年 《新扎师兄》
1988年 《狙击神探》
1988年 《大都会》
所获荣誉
1992年 凭《五亿探长雷洛传之雷老虎》提名第11届香港电影金像奖最佳女配角
1993年 凭《赤裸羔羊》提名第12届香港电影金像奖最佳女主角
1996年 凭《不道德的礼物》提名第15届香港电影金像奖最佳女主角
1999年 凭《愈快乐愈堕落》提名第18届香港电影金像奖最佳女主角
