主料猪排骨(大排) 500克
辅料银耳(干) 40克 蚝豉 30克
调料姜 5克 盐 3克 味精 1克 各适量
类别私家菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理
口味汤味鲜醇。
食物做法1. 猪排骨切开，再剁成寸段，洗净血污；
2. 蚝豉用水洗净；
3. 银耳用水浸泡涨发，然后掰成小朵；
4. 在锅内放水烧开，把洗净的排骨、蚝豉焯一下水；
5. 焯好的排骨、蚝豉及银耳、姜片放入煲内，加水，放在火上，用大火烧开，撇去浮沫，盖好盖，改小火煲2小时左右；
6. 排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。[1]
